Kategori: Gurme

31
Mar
2014
Somon

Uzakdoğu Mutfağında Bir Türk Samuray’ı: “SUSHİCO”

31 Mart 2014

“Uzakdoğu Mutfağı”: Bu diyarlara ve mutfağa verdiğimiz isimden de anlaşıldığı gibi  “Uzak ! “.  Yani “Türkiye’ye ve Türk damak tadına uzak !”. Daha en baştan koymuşuz tavrımızı bu lezzetlere “uzak” diyerek.

Özellikle “Haydi arkadaşlar Sushi yiyelim!” deyince; tepkisini kesin bir şekilde koymayan yoktur. Ya “Evet..harika.. haydi yiyelim!” der büyük bir tutku ile ya da “Sushi mi? Hiç işim olmaz!” diye bir yanıt alırsınız. Çin yemekleri olarak bildiğimiz nuddle(erişte) ya da vogda yapılan diğer yemekler; en azından pişirilerek yapıldığı için daha fazla kabul görür.

Dana Etli Erişte

Ben ilk seferinde bu “uzak lezzetler” ile kendi yerlerinde tanıştım; yani Uzakdoğu’da.1992 senesinde işim gereği gittiğim Bankok ve Singapur’da ilk Çin yemeğinin ve Sushinin tadına baktım. Denizden çıkardığı kestaneyi büyük bir heyecan ile açıp yiyen bir Giritli olarak; bu tatlara aşık oldum. Özellikle Sushi; lezzet olarak benim için vazgeçilmez bir yer aldı.

California Roll

California Roll

O zamanlar; Türkiye’de sayılı japon ve çin restaurantı vardı. Benim ilklerimden biri; hala varlığını koruyan; İstanbul Harbiye Hilton Otel’inde ki Dragon Restauranttı. Ama Vedat Milor 13 yaşlarında gittiği; Galatasaray Lamartin caddesinde ki Çin restaurantı anılarını hala unutamıyor. Bir gurme bile böyle hissediyorsa; sanırım ilk olmaktan ziyade bize neresinin o tadı ve ambiansı benimsettiği önemli.

sushiCOlogoİşte “Sushi co” da bana o anıları ve ambiansı veren ilk yer. Türkiye, Sushico ile ilk 1997 senesinde Suadiye’de tanıştı, Sonra İşkulelerinde kendini sevdirmeye devam etti. Ama benim için Sushi co ailesi ile tanıştığım ilk özel yer Nişantaşı City’s in karşısında ki yerleridir. Sushico ailesi diyorum çünkü; mekandan girer girmez uzakdoğu restaurantı olmasına rağmen bu yer size çok yakın geliyor ve sıcaklığı ile sizi sarıyor.

2002 senesinden beri Sushico ile ben de aile oldum. Doğumgünlerimde, özel kutlamalarda hatta iş toplantılarımda bile Sushico benim için evsahipliği yaptı. Sushico’nun kurucuları ve tüm kadro ile bir aile olduk. Öyle ki finelifebybs.com yayın sitemin de doğuşunu; yaşgünüm ile birlikte Nişantaşı Sushico’da kutladım ve bu sıcak uzakdoğu ambiansını sizinle paylaşmak istedim.

fotoğraf-5

Sushico Ailesinden Soner ile 4 Ocak 2013 Doğumgünü Partimde

Bu yakınlığı hissetmenizin nedeni; aslında Sushico’nun  tamamen bizden olması; yani yüzdeyüz türk sermayesi ile türk yaratıcılığı ile doğmuş bir marka olması. Sushico ailesi; bize hem uzakları yakın etmek, hem de kendilerini surekli yenilemek adına; menülerinde şefleriyle beraber ‘New Comers’ diye bir bölüm olusturmuş.

Bu çalışmayı sevgili Zeynep Aslı Çakan yöneticiliğinde yürütüyor. 6 ayda bir sezon başlarında Sushico ailesi; Dünya trendlerini takip ederek,  Şefleriyle yaptikları çalişmalar ve müşterilerinin önerileri dogrultusunda; 10-12 yeni yemeği menülerinde teşhir ediyor. Bu yemeklerin aldığı talepler doğrultusunda da menülerini sürekli update ederek kendilerini yenilemis oluyorlar.Tabi ki bu yeni tatları denemek konusunda ben  seveseve ilk gönüllülerden oluyorum.

SAMSUNG CSC

Sushico Nişantaşı Bahçesinde Ginsengli Kahve Keyfi

Ve bu sezon Sushico’da sizi ne yeniliklerin beklediğini keşfetmek için soluğu Nişantaşı Sushicoda aldım.

Sunuculuğunu ve yapımını üstlendiğim bazı  organizasyon ve kongrelerin uzman mimarı ve yakın arkadaşım Burcu Ege’yi de bana eşlik etmesi için çağırdım.

Önümüzde ki yeni organizasyonları konuşurken onunla eski bir otelci olarak sushiconun yeni tatlarını denemek çok keyifli olacaktı.

Sushico da sevgili Zeynep  evsahibeliği; yapmak üzere beni bekliyordu. Gözkırpan bahar havasına dayanamayarak Burcu’yu ve mutfakta bize  yeni tatlardan şahane bir menü hazırlatmak ile meşgul Zeynep’i  bahçede beklemeye karar verdim. Bu gizli bahçe bana hep ilhamkaynağı olmuştur. Buraya oturduğumda evet işte yaz tüm egzotikliğiyle geliyor hissi verir bana . Sushico’nun deneysel tatları yemekler ile kısıtlı değil kahve ve tatlılarda da yeni egzotik tatlar yaratmışlar. Ginsengli Kahveyi yudumlarken içim sanki baharla doldu.

SAMSUNG CSC

Burcu Ege ; Banu Sağnak

Burcu; onu bahçede karşılamama çok sevindi.Yeni organizasyon ve projelerden bahsederken ginsengli kahvenin tadına varıp; keyif sigarasını yaktı. Ben hiç içmedim ama sigara kullananlar için bu gizli bahçeler yaz kış adeta bir Cennet.

Ve derken mutfaktan beklenen haber geldi. Sushico’nun sezon için sunacağı yeni tadlardan oluşan menü Zeynep’in sunumu ile masada bizi bekliyordu.

31
Mar
2014
SAMSUNG CSC

Sushico Menüsündeki Yeni Tatları Sizin İçin Denedim

31 Mart 2014

Masaya ilk, Ekim ayından beri menülerinde de yer verdikleri İstanbul roll geldi. “İstanbul roll, sushiye hala farkli gözle bakan, henüz sushi yememiş ya da çig balık tercih etmeyen müşterilerimiz için hazirlanan ve gerçekten de müşterilerimizin beğenisini kazanan bir sushi” diye açıkladı Zeynep. Ve ekledi: “İçerisindeki tempura karides ve üzerine kaplanan kızarmış somonlu yosunu ile hem bizim damak tadımıza daha yakın hem de sushi severler için farklı bir alternatif İstanbul Roll”. Ben çiğ balığa ayrıca düşkünüm ama gerçekten de bu tada alışık olmayan arkadaşlarımı sushi yemeye sürüklemek için  kurtarıcı bir alternatif olmuş “İstanbul Roll “.

0634 istanbul roll Nosharp HR

Sushico İstanbul Roll

Zhu Bonfile ise, Sushico’nun şefi olan ve çin şeflerinin başında yer alan  Zhu Usta’nın özel sosuyla; bonfile severler için hazırlanmış. Menüye yeni girmesine rağmen şimdiden müdavimleri olan bir  lezzet olmayı başarmış.

0919 zhu izgara bonfile HR

Sushico Zhu Bonfile

Yine Nisan ayın içinde özel yemekler girecekmiş menüye.  Mesela , çıtır yosun kaplı görüntüsü ve lezzeti ile “Jungle Roll ” benim favorim oldu. Henüz müşteriye sunulmamış. İlk ben denedim ve vazgeçmeyeceğim bir tat olmuş. İsmini, benim de lakabım olan “Denizkızı Roll” koymalarını önerdim. “Denizden babam çıksa yerim.” diyenler için muhteşem bir lezzet.

20140321_175059

Sushico’ nun Yeni tatlarından , Favori Sushim ” jungle roll’u ” keyifle tadarken…

_DSC5381G1R Jungle Roll

Sushico Jungle Roll

Deniz ürünlerinden en çok tercih edilen somon ile  Sushico Şefleri  tarafından özel soslarla hazırlanan “Tatlı ekşi Soslu Somon” da; damak tadıma oldukça hitabetti.

20140321_174708

Yanında ise yine türk damak tadına uygun hazırlanmış “Çıtır Baby Kalamar” da; Sushico’nun en çok talebedilen ürünlerinden.

_DSC5458G3R Tatlı Ekşi soslu somon

Sushico Tatlı Ekşi Soslu Somon

Çocukları da düşünmüş Sushico ailesi  ve “Kani Burger’i” eklemiş menüye. Tatlı sevenler için ise kızarmış muzun Sushico yorumu “Kadayıflı Muz tatlısı” var. Tel kadayıf ile kaplı ve doğrusu  damaktan önce göze zevk veriyor.

_DSC5478G4  Kadayıflı Muz tatlısı

Sushico Kadayıflı Muz tatlısı

Tabiki böyle bir ziyafetten sonra biraz hareket ve müzik temel bir ihtiyaç halini alıyor. Bunun için ise Sushico ‘nun sınırlarından çıkmanıza gerek yok.

SAMSUNG CSC

Banu Sağnak ve Sushico Nişantaşı Dj. Volkan Ateş

Çünkü; Sushico Nişantaşı ; sadece yemek keyfi ile sınırlı değil; yemek sonrasında bu tatlı keyfi bölmeden müzik ile geceye devam etmek isteyenler için bar’da; benim bir çok doğumgünüm ve özel kutlamalarımda yaptığım gibi ; Barmen İsa Ocak’ın spesiyal kokteyllerinin özellikle Japanese Mohito’nun  tadına bakıp; Dj Volkan Ateş ile geceyi taçlandırabilirsiniz. Sushico ailesinde herkes aynı zamanda tam bir eğitmen; buna müzik ve özel kokteyl tarifleri ve eğitimleri de dahil. Dediğim gibi burada herkes bir aile ve unutmayın kapıdan girdiğinizden itibaren siz de bu ailedensiniz.

SAMSUNG CSC

Banu Sağnak ve Sushico Nişantaşı Barmen İsa Ocak; Japanese Mohito

31
Mar
2014
shutterstock_115506085

Sushi ve Uzakdoğu Yemeklerini Mutfağınıza Taşımak Elinizde

31 Mart 2014

Ve biraz uzun zaman alsa da; Sushi ve Uzakdoğu yemekleri mutfağımıza da girdi. Bu konuda deneyim sahibi Sushico; müşterilerinden de gelen yoğun talep üzerine;  zaten süregelen sushi kurslarına devam etmenin  yanı sıra; Thai ve Çin mutfağının da öne çıkan lezzetlerini müşterilerine kurslarla, sevdirmeye devam ediyor.

SAMSUNG CSC

Sushico Nişantaşı Sushi Büfe ; Hepimiz yüzümüzde keyifli bir gülüş ile “Çinçin” “Japon japon”

Bu konuda Sushico’ya ilk açıldığı zamandan beri eşlik eden Zhu Usta önderlik ediyor. Kendisinin ben de dahil olmak üzere oldukça fazla hayranı var.

SAMSUNG CSC

Sushico Zhu Usta ; Banu Sağnak

Sushi lezzetinin püf noktalarını öğrenmek isteyen, Uzakdoğu mutfağının inceliklerini merak edenler için SushiCo, her hafta Cumartesi ve Pazar günleri Nişantaşı Sushico’ da kurslar düzenlemeye başlıyor. Cumartesi günleri 13.00 – 15.00 ve 16.00 – 18.00 saatleri arasında gerçekleşecek kurs, Pazar günleri ise 14.00-16.00 ve 17.00-19.00 arası olacak. Japon şef Yutaka Hoshino gözetiminde verilecek sushi dersleri hem eğlenceli, hem de çok lezzetli!

sigma  (8)

Kişi başı 129 TL olan kursa katılmak için rezervasyonunuzu 444 SUŞİ (444 78 74) hattından yapabilir, lezzetli ve keyifli kursa dahil olabilirsiniz.

Nişantaşı SushiCo’da yetişkinlerin yanı sıra çocuklar için de düzenlenen özel sushi kurslarında, çocuklar da sushi yapmayı öğrenirken hem eğlenecek hem de farklı lezzetler keşfedecekler.

Sushi yapma tekniklerini öğreten Japon şef Yutaka Hoshino okullarda da özel seminerler veriyor.

Yoğun tempo içinde nefes almak için farklı ve eğlenceli bir etkinlik peşinde olan kurumsal şirketler de bu  özel sushi kurslarına katılabilirler.

Sushico; Sushi kurslarından sonra, Thai ve Çin mutfağı kursları ile Uzakdoğu lezzetlerini evinize taşıyor.

Çin, Japon ve Thai mutfağının büyüleyici tatlarını özenli ve yenilikçi bir anlayışla bizlerle buluşturan SushiCo, lezzet meraklılarına yeni yılda yeni sürprizlerle merhaba diyor.

Sushi kurslarıyla Japon mutfağını bir şölene dönüştüren SushiCo, Ocak ayı sonunda başlayacak Thai ve Çin mutfağı kurslarıyla da Uzakdoğu mutfağının lezzetlerini evinize taşıyor.

İnce Kıyım Çıtır Tavuk

Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi’nde (USLA) verilecek olan Thai ve Çin Mutfağı yemek kursları yaklaşık 2 saat sürecek. Thai Mutfağı kursu Taylandlı Şef Paya eşliğinde, Çin Mutfağı kursu ise Çinli Şef Zhu eşliğinde verilecek.

Kurs süresince, katılımcılarla birlikte Thai ve Çin mutfaklarına ait piyasadan kolaylıkla bulunabilecek malzemeleri içeren yemekler hazırlanacak. Thai Mutfağı kursunda Taylandlı şef Paya eşliğinde Bangkok Tom Yam, Thai Usulü Wonton, Pad Thai Tavuk ve Thai usulü Cashew Fıstıklı Mantarlı Acılı Tavuk’tan oluşan bir menü hazırlanacak. Çin Mutfağı kursunda ise Çinli şef Zhu eşliğinde Acılı Ekşili Çorba, Çin böreği, Singapur Erişte, ve Tatlı Ekşi Soslu Tavuk’tan oluşan bir menü hazırlanacak. Kursların biletleri 444 SUSI hattı (444 7874) ve USLA Mutfak Akademisi’nden alınabilecek.

sushiCOlogo

SushiCo Web Sitesi Büyüyor!

Teknolojinin hayatın ayrılmaz bir parçası olduğu günümüzde, SushiCo web sitesi veya mobil uygulamalar üzerinden sipariş vererek kazanılan hediye ve SushiCo puanlarla lezzeti zevk, harcamaları ise eğlenceli hale getirmek mümkün.

SushiCo web sitesi veya mobil uygulamaları üzerinden verilen siparişlerde, lezzet tutkunları toplam ödedikleri tutarın %20′sine kadar SushiCo puan kazanabiliyor ve kazandıkları puanları bir sonraki siparişlerinde kullanabiliyorlar. Üstelik, bir “SushiCo Puan” tam 1 TL değerinde!

SushiCo lezzet tutkunları için adres ‘www.sushico.com.tr’

SushiCo, 1997’den bu yana Suadiye, Levent İş Kule, Nişantaşı, Kanyon, Astoria, Palladium, Altunizade, Kemerburgaz, Bahçeşehir, Ümraniye Meydan, Ataköy Plus Avm, Kavacık, Akasya Acıbadem; Ankara GOP, Panora ve Gordion; Bursa Korupark, Kıbrıs Lefkoşa, Antalya Lara, Alanya; İzmir Alsancak, Ege Park ve Makedonya-Üsküp’deki restoran zincirleri ile en lezzetli Uzakdoğu yemeklerini sunmaya devam ediyor.İstanbul, Ankara, Antalya, İzmir, Bursa ve Kıbrıs’ta çok geniş bir alanda paket servisi yapan SushiCo aynı zamanda tüm Türkiye’ye 2000 kişiye kadar özel menüler hazırlayıp catering servisi de vermekte. Seçkin müşteri kitlesine kaliteli servis vermekten ödün vermeyen SushiCo, yeni şubeler açarak Uzakdoğu lezzetlerini tüm meraklılarla paylaşmaya devam ediyor.